Prêt à
30 minutes
Difficultés
Très Facile
Portions par
4 personnes
Ingrédients
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2 Filets Roses Végétaliens au goût de mer
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Un demi-chou rouge (environ 300g)
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2 gousses d’ail
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50ml d’huile d’olive extra vierge
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1 petite pomme de terre
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2 tranches de pain rustique
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2 brins de romarin
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1 citron
Présentation
Procédure
Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en lanières.
Chauffez 20/30ml d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et écrasez-y 2 gousses d’ail.
Ajoutez le chou rouge, le romarin, la pomme de terre en morceaux et une pincée de sel, puis faites cuire le tout à feu doux avec 200ml d’eau pendant environ 20 minutes, en vérifiant le niveau de liquide de temps en temps. Si ça évapore trop, ajoutez-en plus.
Lorsque le chou est tendre, mixez-le avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajustez avec du sel et du poivre.
Coupez le pain en cubes et faites-le griller dans une poêle avec un filet d’huile. Une fois doré et croustillant, ajoutez le zeste râpé d’un demi-citron et hachez le pain jusqu’à obtenir un crumble, pas trop fin.
Enfin, chauffez 20ml d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites cuire le saumon végétalien à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes de chaque côté.
